आयुर्वेद पांच महाभूतों चिकित्सा प्रणाली
ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਰਾਬ ਕਿਉਂ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਭਾਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਤੁਹਾਡੇ ਜੀਵਨ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲਸਰ, ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਗੈਸਟਿਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਰਦੇ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੰਗਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ‘ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੇ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਲੋਰੀਨ ਨਾਲ ਬਲੀਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਛੁਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਚੀਨ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਮਿਥਾਈਲ ਬਰੋਮਾਈਡ ਵਾਲੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਵੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੀੜਿਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਥਾਇਲ ਬ੍ਰੋਮਾਈਡ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਜ਼ਰ, ਮਾਨਸਿਕ ਉਲਝਣ, ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ, ਭਰਮ, ਕੰਬਣੀ, ਦਰਦ ਜਾਂ ਬਾਹਾਂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਦਾ ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ, ਬੋਲਣ ਅਤੇ ਤਾਲਮੇਲ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਬਨਾਵਟ
ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭਾਰਤੀ ਲਸਣ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ
ਭਾਰਤੀ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਮਜਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਰਸੋਈ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਛਿਲਣ ਦੀ ਆਸਾਨੀ
ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਬਰੀਕ, ਛੋਟੀਆਂ ਲੌਂਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।
